HORNO SAN-SON HSP-U DE CONVECCIÓN Y VAPOR PARA PANADERÍA Y COCINA PROFESIONAL
El Horno San-Son HSP-U es un horno combinado de alta especialidad diseñado para satisfacer las necesidades de panaderías, pastelerías, restaurantes, hoteles, cocinas industriales y negocios de foodservice que requieren máxima versatilidad y productividad.
Su sistema de convección con turbina balanceada de acero inoxidable y generación de vapor programable permite cocinar, hornear, rostizar, cocer al vapor y regenerar alimentos con resultados consistentes y profesionales.
Gracias a su capacidad para 10 posiciones gastronorm y programación avanzada de recetas, el HSP-U se convierte en una solución integral para operaciones gastronómicas de alto rendimiento.
Características Principales
- Horno combinado de convección y vapor
- Construcción interior y exterior en acero inoxidable
- Capacidad para 10 posiciones gastronorm
- Vapor programable
- Memoria para 100 recetas
- Sonda de núcleo incluida
- Sistema de convección profesional
- Quemador de alta eficiencia
- Programas especiales de cocción
- Ideal para panadería y cocina profesional
Sistema de Convección Profesional
El horno incorpora una turbina balanceada de acero inoxidable que distribuye el calor de forma uniforme dentro de la cámara de cocción.
Beneficios:
- Mayor uniformidad de horneado
- Mejor coloración de productos
- Reducción de tiempos de cocción
- Excelente rendimiento en panadería
Sistema de Vapor Programable
Permite trabajar con diferentes niveles de humedad:
- Vapor bajo
- Vapor medio
- Vapor alto
- Vapor manual
Ideal para:
- Pan francés
- Pan dulce
- Bollería
- Repostería
- Pan artesanal
- Fermentación controlada
Memoria Inteligente para Recetas
El sistema puede almacenar:
- Hasta 100 recetas
- 3 secuencias por receta
- Control de temperatura
- Control de tiempo
- Control de humedad
Esto permite repetir procesos con resultados consistentes todos los días.
Sonda de Núcleo Integrada
La sonda de temperatura permite monitorear la temperatura interna de los alimentos durante la cocción.
Ideal para:
- Carnes
- Aves
- Pescados
- Preparaciones especiales
Garantizando precisión y seguridad alimentaria.
Sistema de Calentamiento
- Quemador de antorcha en acero inoxidable
- Consumo de 75,000 BTU/hr
- Intercambiador térmico de respuesta rápida
- Doble aislamiento térmico
- Recuperación rápida de temperatura
Beneficios:
- Mayor eficiencia energética
- Mejor aprovechamiento del gas
- Cocción más uniforme
- Menores tiempos de espera
Especificaciones Técnicas
- Marca: San-Son
- Modelo: HSP-U
- Tipo: Horno combinado profesional
- Construcción: Acero inoxidable interior y exterior
- Capacidad: 10 posiciones gastronorm
- Sistema: Convección y vapor
- Programación: 100 recetas
- Sonda de núcleo: Sí
-
Alimentación eléctrica:
- 127 V
- 60 Hz
-
Alimentación:
- Gas
- Electricidad
- Incluye base de acero inoxidable
Accesorios Incluidos
- Base de acero inoxidable
- Charola para baguettes
- Charola para pizzas
- Charola para rostizar
Ideal para
- Panaderías
- Pastelerías
- Restaurantes
- Hoteles
- Cocinas industriales
- Comedores industriales
- Negocios de foodservice
- Escuelas gastronómicas
